Cozinha com amor - Bolo de Limão!

YAY! Essa coisa de vir passar uns dias no interior sempre me faz um bem danado, mas por outro lado me faz querer testar novas receitas e como já falei antes, nada combina mais com interior - ao meu ver! - que um bolo bem fofinho e super delicioso com um café - ou chá! - bem quentinho. Vai dizer que não concorda? AHÁ! 

E como eu amo bolo, torta, biscoito, suco, enfim quase TUDO de limão, eu tinha que aprender a fazer um bolo de limão, rapaz! Tomei coragem e hoje coloquei a mão na massa e tô felizona com o resultado, ó! ❤

Ingredientes do amor: 

Farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras)! Suco de limão (4 limões)! Baunilha (1/2 colher de sopa da essência)! Açúcar (1 xícara)! 4 ovos! Sal (uma pitada)! Fermento (1 colher de chá)! Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)! Leite (1 xícara)! 200g de margarina! 

Preparo com amor:

Bata bem a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente os ovos um a um e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sem parar. 

Acrescente a essência de baunilha, mexa mais um pouquinho e finalmente despeje o suco dos limões sobre a mistura e mexa mais. Leve para assar em forno a 180 graus em uma forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou até espetar um palito no bolo e ele sair limpo!

Ei! Se quiser incrementar mais seu bolo, prepare aquela ganache que já eu ensinei aqui e despeje por cima dele! SÓ SUSPIROS. 

 

Pronto, meu bem! Bolo feito, cheirinho de limão perfumando a cozinha toda, é só passar um cafézin e se abraçar - ou abraçar uma pessoa amada e querida! - porque você merece, ó! Já corri pro abraço com minha mama, haja amor. 

*Cozinhe ouvindo Mais Ninguém - Banda do Mar 

Com amor,

Vivi

Cozinha com amor - Bolo de Cenoura Tradicional

Sim, eu amo bolos. São a minha parte favorita do mundo da confeitaria - pelo qual eu ouso passar! haha - sem dúvida. E amo mais ainda poder fazer bolo para quem eu amo. Aprendi a gostar tanto assim de bolos com a minha mãe. Se alguém ama mais essa maravilha que eu, é ela. Por isso, mais uma vez me aventurei na cozinha pra cozinhar pra pessoa que eu mais amo nesse mundo, minha mama! Porque cozinhar com amor é muito melhor, não é mesmo? 

E nada - na cozinha! - combina mais com esse clima friozinho de interior no outono que um bolo quentinho pro café da noite. Como eu queria muito fazer um bolo de cenoura tradicional - sim, já tem receita de bolo de cenoura aqui mas aquele é diferente desse ó! vai por mim - e com uma ganache por cima, esse foi o escolhido da vez! 

Descobri a receita no Cozinha Prática da Rita Lobo e não teve erro, meu bem! Mas eu sou bem chatinha e sempre acabo dando umas modificadas nas receitas, confesso. MAS pode ficar tranquilo que a notícia é boa: o bolo ficou uma delícia, macio, cheiroso e com cara de interior, ê meu coração. 

Ingredientes do amor:

Três cenouras médias! 4 ovos! 1/2 xícara de óleo! 1 e 1/2 xícara de açúcar! 2 xícaras de farinha de trigo! 1 pitada de sal! 1 colher (chá) de fermento! 

Manteiga e mais um tiquinho de farinha de trigo pra untar a forma.

Preparo com amor: 

Lave bem as cenouras, rale-as e depois as corte em rodelas. Em um liquidificador, coloque os 4 ovos um a um, o açúcar, o óleo e as cenouras! Bata essa mistura por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Acrescente a mistura do liquidificador à tigela dos secos e misture bem até ficar tudo homogêneo. Despeje a mistura sobre uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos! 

O cheirinho de bolo vai preencher a sua cozinha e você só vai querer abraçar essa maravilha! Mas cuidado ó, ta quente. 

Depois que o bolo esfriou um pouquinho, preparei a ganache de chocolate (a receita dela está no post do ovo de colher!) e despejei por cima do bolo de cenoura. AI GENTE, sério! Me abraça, vai. 

*Cozinhe ouvindo Chamego Meu - Anavitória (meu xodozin dos últimos dias! ❤) 

Com amor,

Vivi

Fotos: todas do meu arquivo pessoal. 

Cozinha com amor - Ovo de colher!

Sobre a Semana Santa: foram 4 dias cheios de luz, bênçãos e graças em minha vida, obrigada! Essa semana tem muito significado pra mim e esse ano foi tudo muito especial e iluminado. Desde que nasci, meus pais sempre me ensinaram todos os significados da nossa religião e da nossa fé. Esse momento - a morte e a ressurreição de Cristo - tem um sentido MUITO importante pra mim e pra muitas pessoas. E esse ano eu vivi momentos incríveis, cheios de paz e amor durante esta Semana Santa, renovando a minha fé e agradecendo pelo quão iluminada e abençoada eu sou. So, thank God for everything! Thanks for be love. For all of us. ❤

Eu precisava mesmo falar sobre como eu me sinto em relação a esse momento. E acho muito válido expôr aqui no meu blog isso, não é? É sim. Sim, Deus é amor. E eu sou muito grata por tudo.

AGORA vamos falar sobre o assunto principal do post - YAY - que é sim mais uma receitinha! Páscoa é passagem, é renovação, é vida, é amor, é alegria! E tem coisa mais gostosa que cozinhar pra celebrar esse momento tão lindo? Chocolate é amor, também. E por isso, hoje eu trouxe o que eu fiz pra sobremesa de Páscoa desse ano e presenteei meus pequenos primos, minha mãe e minha tia. E antes que você, meu caro, diga que não dá mais tempo de comprar ovo, pode parar! Dá tempo sim, é só correr num supermercado ou lojas especializadas que você ainda vai encontrar, vai por mim!

Decidi que não queria um ovo desses caros esse ano. Decidi que faria os meus próprios e recheados! Mas, na hora fiquei um pouco insegura de quebrar os ovos na hora que estivesse desenformando, então veio a solução: comprei ovos de chocolate ao leite desses simples mesmo e de tamanho médio. Depois foi só colocar a mão na massa e AI MEU HEART.

Recheio do ovo de colher: bolo (ou brownie) de chocolate! ganache de chocolate! coco ralado!

Preparo com amor: Preparei o brownie conforme as instruções da embalagem da massa pronta - sim, eu estava com pressa e preferi usar a massa pronta e ficou uma delícia! - e depois que ele assou por uns 25 minutos, esperei que esfriasse e enquanto isso preparei a ganache. Essa é a MELHOR ganache de chocolate do mundo! Fervi o creme de leite (de caixinha mesmo!) e depois despejei sobre gotas de chocolate meio amargo (você pode usar barra de chocolate também, eu preferi usar meio amargo já que o ovo já era de chocolate ao leite, mas fique à vontade!), misturei bem e acrescentei uma colher de sopa de manteiga! Mexi mais e pronto! Levei a geladeira por mais ou menos 30 minutos - o tempo do bolo esfriar também.

E agora, hora de finalmente rechear os nossos ovos de chocolate, YAY!

Montagem: Em uma banda do ovo, espalhei uma fina camada de ganache. Esfarelei o bolo todinho e coloquei até chegar ao topo. Em um recipiente à parte, misturei um pouco da ganache com o coco ralado e depois coloquei sobre o bolo no ovo, espalhando bem! Pra terminar, coloquei coco e granulado por cima e pronto! 

SÉRIO! Foi o melhor ovo de Páscoa da vida! Ficou realmente MUITO bom, cremoso e não consigo explicar mais, só sentir! Tanbém não tinha como dar errado juntar brownie com ganache e coco né? Não mesmo! 

Você pode usar o recheio que você quiser, coloca a imaginação pra funcionar e vai! 

Uma Páscoa muito doce pra você, meu caro. Mas que ela também seja repleta de amor e luz. Não se esqueça jamais do real sentido deste momento! 

Com amor, 

Vivi.

Cozinha com amor - Cookies

meu arquivo

Sim, eu sei, quase todo mundo tem uma receita de cookies por aí. Mas, eu ainda não tinha achado uma que fosse tão minha cara, haha! Simplesmente porque esses cookies são recheados e com o que, o que? NUTELLA! Thanks God.

O bom dos cookies é que a gente pode fazer, guardar num potinho e se deliciar com alguns deles quando bater aquela vontade de um doce, principalmente no final da tarde. Achei essa receita durante essa semana, no amado Youtube, lá no canal da Chef Stef! Ela é uma fofa, super divertida e tem receitas deliciosas por lá.

Ah! Outra coisa boa sobre fazer cookies: o cheiro que fica na casa toda é surreal, meus caros! Muito
amor, sério.

Massa dos cookies:

1 xícara de manteiga sem sal! 2 xícaras de farinha de trigo! 2/3 de xícara de açúcar! Essência de baunilha a gosto! Uma pitada de sal! 1 ovo! Nutella a gosto!

Preparo com amor:

Numa batedeira (ou manualmente!) coloque a manteiga gelada e o açúcar, batendo em seguida até ficar homogêneo. Acrescente o ovo e bata mais. Ponha a essência de baunilha e o sal, batendo mais. Por fim, acrescente, aos poucos, a farinha de trigo (batendo a mistura!) até formar uma massa totalmente homogênea que pode ser modelada nas mãos.
Desligue a batedeira e agora passe um pouquinho de manteiga e farinha de trigo nas mãos e comece a modelar. Eu fiz assim: bolinha, achatei com três dedos, coloquei uma colher de chá de nutella, fechei numa trouxinha com a massa e voltei a fazer uma bolinha, achatando novamente com cuidado para formar um disco em formato de biscoito. Pra finalizar, coloquei gotas de chocolate por cima pra decorar, mas isso é opcional! Agora, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus numa bandeja untada e enfarinhada, até os biscoitos ficarem com as bordinhas douradas e bem, o cheiro de baunilha + nutella inundar a casa toda. Ai, não dá pra explicar, só sentir! haha

ignorem minha mão amanteigada! haha

Nada melhor pra acompanhar esses cookies nesse final de tarde de sábado que um bom livro. A escolha da vez foi Um Cavalheiro Perfeito, da Julian Quinn!

Com amor,
Vivi

*Provavelmente as resenhas de livros vão voltar em breve!

Cozinha com amor - Torta de Nutella!

Preciso confessar que passei a semana inteirinha pensando nessa torta! Estava com uma vontade louca de fazê-la e graças a Deus o final de semana chegou! haha

A receita original é do canal do Youtube Confissões de uma Doceira Amadora, mas eu acabei adaptando porque não tinha os ingredientes originais por aqui. Achei o resultado bem gostoso - e doce demais! -  e acho que vale super a pena tentar fazer aí, viu meu caro?

E aí eu te pergunto: tem como algo com nutella dar errado? NÃO! Ai, nutella, nutella, nutella... ♡

Sem contar que a receita é MUITO simples e qualquer um consegue fazer, eu juro! A única parte chatinha - no meu caso porque não tenho processador - foi triturar os biscoitos no liquidificador. Mas, minha doce mãe me ajudou nessa parte e deu tudo certo! Obrigada, mama! 

Massa: 

1 pacote e meio de biscoito negresco! Três colheres cheias (sopa) de margarina sem sal!

Recheio: 
Três colheres cheias (sopa) de nutella! 150g de cream cheese! 50g de creme de leite! 

Preparo com amor:
Processe os biscoitos (com o recheio) até formarem uma farofinha! Derreta a margarina (ou manteiga) e misture à farofinha. Assente essa mistura sobre uma forma - eu usei daquelas que tem uma bordinha, mas se você quiser desenformar, pode colocar um papel filme sobre a forma antes de pôr a massa da base da torta ou usar uma forma de fundo falso! - e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Agora ligue o som, coloque Stay Awhile pra tocar e sorria enquanto aguarda essa maravilha assar. Retire do forno e leve à geladeira, pois precisamos dessa base fria para poder colocar o recheio. Para o recheio, misture bem em uma tigela a nutella, o cream cheese e o creme de leite! Pode usar uma batedeira nesse momento ou fazer à mão mesmo, sem drama. Com a base da torta já fria, despeje essa delícia sobre ela e ponha a torta de volta à geladeira até que o recheio esteja bem consistente! E agora voilá, meu caro! 

Eu fiz essa receita na noite de ontem (sábado) e deixei na geladeira pra poder comer hoje. Pra decorar - se você quiser apenas! - pode colocar castanhas ou avelãs picadas por cima. 

Com amor,
Vivi

Cozinha com amor - Bolo de Cenoura Parisiense

meu arquivo

Bom, acho que eu nunca comentei por aqui, mas eu amo comer. Haha! E além de amar comer (principalmente doces!), eu gosto muito de cozinhar, colocar a mão na massa e me aventurar nesse mundo da cozinha! Acho muito divertido e muito saboroso o ato de preparar a nossa própria comidinha, o que a gente está com vontade de comer e começar a ser feliz desde a compra dos ingredientes até a hora da última garfada. Até porque cozinhar é uma forma de amar!

Pensando em compartilhar mais de mim aqui - além dos textos que são a minha parte favorita - decidi  dividir esse pedacinho de mim com vocês e por isso trouxe uma receita cheia de amor pra essa segunda-feira! É uma receita do meu Chef favorito, o Gui Poulain do Moldando Afeto! <3

É um bolo de cenoura - diferente do brasileiro, mas igualmente maravilhoso! - daqueles feitos lá em Paris. Só dei uma modificada na cobertura, optei por nutella, mas isso fica ao seu critério! E também acrescentei essência de baunilha à massa, só porque baunilha nunca é demais!

Massa do amor:

- cerca de 3 cenouras médias! 1 + 2/3 (xícara) de farinha de trigo! 1 colher (chá) de canela! 1 colher (sopa) de fermento! 1 + 1/4 (xícara) de açúcar! 1/2 (xícara) de óleo! 3 gotinhas de essência de baunilha! 4 ovos!

Preparo com amor:

Lave bem as cenouras, rale e depois reserve. Bata o açúcar com os ovos numa batedeira (ou manualmente se tiver bastante força no braço e paciência! haha) por cerca de 10 minutos até crescer bem. Em seguida (e agora manualmente!) é só ir acrescentando o óleo e a farinha alternadamente e mexendo devagar com uma colher para não perder o ar incorporado. Acrescente a canela, o fermento e a essência de baunilha. E finalmente coloque as cenouras raladas e mexa bem. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. E agora leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos, ficando sempre atenta!

E agora é só voilá! Não coloquei cobertura por cima dessa vez, mas da próxima farei a cobertura original da receita! Na hora de servir, se você como eu é uma amante da nutella, acrescente uma colherada de nutella na fatia e seja muito feliz!

*Cozinhe ouvindo No One Else Like You - Adam Levine

Com amor,
Vivi